Ormai l’estate è più che inoltrata ma non ha mai fatto così tanto caldo in Italia!
E’ proprio per questo motivo che oggi vogliamo presentarvi dei piatti semplici estivi, quasi tutti freddi quindi senza stare a contatto con la cucina, e con le zucchine che sono tra le verdure preferite di molte persone e soprattutto sono semplici da preparare e gustare.
Andiamo a vedere nello specifico di quali piatti si tratta.

In primi troviamo il Gazpacho.
Il Gazpacho di zucchine è una vera e propria zuppa fredda quindi non solo è facilissima da preparare ma anche facile da portare in giro ad esempio se si vuole stare a pranzo al mare o in montagna.
Vi servirà semplicemente un contenitore con  un tappo sopra ed il gioco è fatto.
Ma quali sono gli ingredienti di questo piatto? Ovviamente, le zucchine.
Per rendere il tutto più gustoso vi consigliamo anche l’aggiunta di avocato, latte di cocco per rendere la zuppa più dolce, 300 grammi di acqua fredda, 4 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di menta fresca, basilico, due cipolle e sale.
Se vi va, alla fine della preparazione del piatto potete aggiungere qualche seme di zucca.
Un altro piatto veloce da preparare anche se caldo è il risotto con le zucchine.

Il risotto con le zucchine è davvero un grande classico, molti lo amano anche in estate anche se caldo.
Il segreto potrebbe essere prepararlo per poi lasciarlo raffreddare, anche freddo è buonissimo.
Per preparare il risotto avrete bisogno di zucchine, ovviamente, riso e per rendere il tutto ancora più saporito anche della pancetta.
Senza dimenticare il sale e l’olio extravergine di oliva.