Quali sono i cibi tipici del Lazio?

L’Italia si sa, è la Nazione dove si mangia e si cucina meglio.
La nostra cucina è invidiata da tutti e, proprio per questo motivo, oggi vi vogliamo presentare i cibi tipici della Regione Lazio.

Innanzitutto partiamo con l’aglio rosso di Proceno. 
Esso è oltivato tra Proceno e Acquapendente, si caratterizza per il bulbo di medie dimensioni, con bulbilli corti e tozzi e la pellicola esterna rossa. Il sapore è forte e piccantino, il profumo piuttosto intenso e persistente.
Come non nominare i bucatini quando si parla del Lazio?
I bucatini sono uno spaghetto dal diametro più ampio e forato al centro, un prodotto antico un tempo ottenuto facendo arrotolare un pezzetto di impasto su un ferretto, un giunco oppure un bastoncino levigato. Per la sua caratteristica del buchino centrale, il bucatino vuole condimenti ricchi, ragù di carne con tanto pomodoro e una bella grattugiata di pecorino oppure un sugo all’amatriciana. Alto il rischio macchia sui vestiti, ma anche questo fa parte della tradizione.
Poi abbiamo i cappelletti. 
I cappelletti sono presenti a Roma fin dagli inizi del Novecento, quando donne e bambini si riunivano insieme il giorno della Vigilia di Natale per preparare il pranzo del 25 dicembre, i cappelletti sono da sempre simbolo di festa. Il nome deriva dalla forma del tipico cappello medioevale.

Per quanto riguarda il dolce invece abbiamo le ciambelline di vino. 
Le ciambelline di vino sono dei dolcetti a forma di anello preparati con farina, olio d’oliva, vino e zucchero, diffusi un po’ in tutta l’Italia Centrale e solitamente consumati a fine pasto accompagnati da un bicchiere di vino o amaro.
Infine, ma non per importanza, abbiamo i giglietti di Palestrina. 
Questi biscotti sono a base di farina, zucchero e uova dalla consistenza friabile. Il nome deriva dalla forma a giglio, simbolo della dinastia francese dei Borbone.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi